白金高輪のY.A.Bar(ワイエーバル)はランチ・カフェ・ディナーと時間帯に合わせた料理をご用意しているダイニングバーです。

伊勢原の坂本養鶏場から、産みたての美味しい卵がバルに届きました。

坂本養鶏場では大山からの自然地下水を飲み水とし、ミネラル強化の為に貝化石を餌に入れております。

こんなこだわり飼育された鶏の朝採れたての卵を用意してもらい、絹子さんが毎週直接生産者から頂いてきます。

今までのお料理での美味しさがさらに引き立つこと間違いなし！！

ぜひ足を運んでいただいて、お試し頂きたいと思います。

とても立派なカサゴが伊勢から届きました！！

姉のお友達、整形外科医の院長先生が釣ってすぐに送って下さいました。

1匹1キロ以上もある大きなカサゴ。

値段が高いのでスーパーに置いていない特別な魚なんですって。

ほんのり甘い上品な味わいと歯ごたえがたまらないということで、シェフもまずはお刺身で
お出ししたいと話しております。

こんな贅沢が出来るのも、姉の人脈のおかげですね。

どんなプレートになるか今夜がとても楽しみです。

河口先生！本当にいつもありがとうございます！！
 

皆さん、行者ニンニクって知ってらっしゃいますか？
その名の通りにんにくのような強い香りが特徴の山菜で、深い味わいとシャキシャキした歯ごたえが高く評価されております。

行者ニンニクとはニンニクよりもアリシンを豊富に含んでおり、抗菌作用やビタミンB1活性を持続させる効果があります。
身体の免疫力を高め、癌やウイルスの予防もでき、更には血小板凝集阻害活性のあるチオエーテル類も含むので、心筋梗塞や脳梗塞の予防にもなる、とても優れた食材です！

今、コロナに打ち勝つためにはこういった食材を沢山食べて元気でいることが重要です。

Y.A.Barでは免疫力アップlunchというメニューを始めております。今日からはこの行者ニンニクのお浸しも登場しております。

全国各地にいるうちの生産者の免疫力アップに良いといわれる食材をふんだんに使ったプレートです。
◎オーガニックポークの黒酢あん
◎石井さんの特別栽培米と玄米
◎長峯さんの納豆
◎矢部さんの行者ニンニクのお浸し
◎江戸時代から続く味噌蔵の麹を使ったお漬け物
◎オーガニックポークと具だくさんのえのき味噌汁

美味しく食べて皆で元気になりませんか？

ご興味のある方はぜひ一度お立ち寄りください。

 西のフグ、東のアンコウと言われる冬の味覚の代表であるアンコウ。

そんな旬な食材がバルにも届きました。

今の時期は脂ものっていてすごく美味しいです。

バルでは明日のコース料理の一品として、期間限定の1品料理としても明日から

数日お出しする予定です。どんなお料理として登場するのか今から楽しみです。

ご興味のある方はぜひ足をお運びください。

皆様のお越しをお待ちしております。

昨日ついにY.A.Barに天然の伊勢海老がやってきました！

姉の同窓会に来て下さった方のお一人が三重県伊勢市の方で、その方から姉へのサプライズとして届いたのがこの伊勢エビでした！
しかもかなりの太っ腹！2キロの伊勢エビ！！これには集まった皆さんも大興奮。
届いたばかりの伊勢エビはもちろんお刺身としてお召し上がりいただきました。

シェフがいるとどんな贈り物が届いても最高の一品に早変わりします。

素敵な贈り物が届いたらまたご紹介させていただきますね。

姉はいろいろな方から贈り物をいただきます。

それらは自分では絶対に購入出来ない地元の方からの贈り物であったり、聞いたことはあっても実物を見たことがない高価な物、とにかくいろいろな物が
クリニックには届いて、スタッフルームはいつもバラエティーに富んだ美味しいものがあります！

昨日は姉が不在の中珍しいものが届いたらしく、スタッフからY.A.Barのお店に私宛に電話がかかってきました。
「院長宛にワニ肉が届いたのですが、何か聞いていらっしゃいますか？？」とのこと。

数日前に姉が誰かとワニ肉食べてみたい？と話していたことを思い出し、バルで預かることにしました。

箱が届き明けてみると・・・なんとびっくり、かなりリアルです！
本当にリアルなんです！！
写真を載せたかったのですが・・ちょっと控えることにします。

シェフは面白がってくれて、食べてみたい！と言って唐揚げを作って下さいました。
その時たまたま登場した姪も面白がって、食べたい！食べたい！
なんだかみんなワイワイ楽しい気分になってきました。

そして出てきたワニ肉は・・・見た目は完全にチキンです。

そして一口食べてみると・・・味もチキンです。というか美味しいチキンなんです。

骨が沢山あるので思いっきりガブリとはいけなかったのですが、臭みもなく歯ごたえもしっかりしていて、とても美味しいチキンを食べている気分になりました。
シェフの味付けもパーフェクト！軟骨の唐揚げを食べているようです。
見た目のことなどはすっかり忘れて、美味しくペロリと食べてしましました。

ワニ肉について調べてみたらまたまたびっくり。
とても栄養価が高く、美容やダイエットにも効果があるそうです。
他のお肉（牛、豚、鶏）に比べて高タンパク・低脂肪・低カロリーさらにコラーゲンも多く含まれており、美容・ダイエット効果が高い食材として注目されているとのこと。
さらに脳の発達に有用であると考えられているDHA含有率も高く、ビタミンB6・B12など栄養成分も豊富に含まれているのでアスリートの間でも人気があるそうです！

こんなオールマイティな食材ですが、食べたことがある方はそんなに多くないですよね。
私も初めての経験が出来ました。

明日姉の同窓会がY.A.Barである予定でして、そこでは手や足のリアルな部分を含んだ肉を提供する予定です。

滅多に経験できないチャンスと、シェフの腕で、これからも面白いお料理との出会いがありそうで、ワクワクします。

タイミングが合えば皆様にもお裾分けできますので、お近くにお越しの際はぜひY.A.Barにお立ち寄りください。

風邪予防にも！！野菜たっぷり温かいスープでほっこり

風が冷たくなってきましたね！
朝、布団から出られない・・・そんな日がたまにあります。
寒い日には身体を温める食べ物を欲してしまいます！！
出来れば風邪予防にもなりそうな野菜たっぷりなスープがいいなぁ・・・

私がオススメしたいのはY.A.Barのミネストローネ
平日ランチの水曜日（キーマカレーと週替わりです）で食べられます！！
野菜がたっぷりこれでもか！！と入っていて食べ応えがあるし、温まる！！

ランチについてくる、玉ネギのポタージュも
クリーミーで玉ネギの味がしっかりしてとても美味しいです！！

ディナーで野菜を食べるなら
有機温野菜のパルミジャーノ掛けがおすすめ。
様々な有機野菜を温野菜にして
上からパルミジャーノを削り掛けます。

ぜひ皆さんもY.A.Barでお気に入りのあったかメニューを見つけて下さい！！

Y.A.Barの最新情報は

　
で確認出来ちゃいます！！　電話するでご予約も取れますよ！！
（毎日のお弁当・営業時間等の変更・イベント情報・オススメのメニューや限定メニュー　など）

Y.A.Barのケータリングサービス

Ubar Eats　始めました！！（4/24～）

ご予約されるお客様へのお願い

☆平日ランチのご予約は￥3000コースのみ。
　通常メニューご利用のお客様は、そのままお店にご来店下さいませ。（13：00～が比較的空いています）
☆夜は席のみもOK
　その他、飲み会などの団体ご利用もご相談下さい。

ご来店される皆様、お子様と一緒に来店されるお客様へ

当店は、赤ちゃん連れのお客様から、ご年配のお客様まで多年層のお客様に

ご愛顧いただいております。

皆様が快く過ごしていただけますよう 私ども、目配り、心配りに徹したいと思いますが

皆々様にも　ご協力をお願い申し上げます。

狭い店内でご不便をお掛け致しますこと

心よりお詫び申し上げます。　しかしながら、誰もが子どもであったのも事実です。

どうか、温かい目で見守って 差し上げて いただけたら幸いです。

☆他のお客様のご迷惑にならないよう、目を離さず、席の範囲で　ご一緒にお過ごしください。
☆子育て世代の皆様は、お子様にレストランでのマナーをしっかりと伝えて下さいますようお願いいたします。

ハッピーハロウィン！！！

日本の季節イベントの中でも人気のイベントとなりつつあるハロウィン！！
昔と今では街の雰囲気も全然違いますね。
白金高輪でも街をあげてハロウィンイベントを行いました！

小さなお子様ずれの方が町中を仮装して歩いていましたよ！！

Y.A.Barでもお菓子を配るイベントや限定スイーツの販売をいたしました！

沢山のお菓子を用意して、「トリック・オア・トリート」と声を掛けて下さったお客様に配りました♪
スタッフもこの日は、魔女の帽子を被ったりとちょっぴり仮装しました＾＾

オーナーの娘さんがお店のお手伝い♪
仮装をして、沢山の方にお菓子を配ってくれました＾＾

限定スイーツはこちら！
パンプキンパイです♪
かぼちゃのクリームと生クリームがパイの中に入っております。

1コ500円
ドリンクとセットで900円でした！！

白金高輪のハロウィン、参加された方は如何だったでしょうか。
楽しめましたか？

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皆様が快く過ごしていただけますよう 私ども、目配り、心配りに徹したいと思いますが

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どうか、温かい目で見守って 差し上げて いただけたら幸いです。

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