- 2023/03/26
グラスフェッドビーフ - 2023/03/25
ナポレオンパイ
イタリアのバルが大好きです。
いつでもオープンな空気があり、いつでも気軽に立ち寄れて、温かい笑顔のシェフとスタッフがいて、シンプルだけど素材の良い、美味しいお料理が提供されて。
Y.A.Barは、そんな明るいお店を目指します。
元気な私達スタッフに、いつでも会いに来て下さい。
小さな頃アレルギーだった私と海老根ウィメンズクリニックの院長である姉の為に、母が生産者の方々と40年かけてこだわり続けた安心安全な食材。
Y.A.Bar(ワイエーバル)はこだわり食材を使って皆さまの栄養をしっかり考えた料理が食べられるお店です。今日は美味しい物を食べて元気になりたい。そんな願いを叶えられるようなメニューをとり揃えております。皆様に笑顔で帰ってもらえるお料理とサービスを、これからもこだわって提供していきたいと思います。
「これでまたひと月頑張れる」。この言葉はKIHACHI時代から通ってくださるお客様の一言で、忘れられない言葉です。"人を元気にする料理"をご提供できることは最高の喜びです。そのためには、旬の素材や厳選した食材の美味しさを、余すところなく惹き出す料理をつくることが大切です。シンプルに素材を活かして。そしてディナー後のテーブルでのご挨拶は、私にとって明日の活力でもあります。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
今の日本はかつてあった衣食が今は食べないということに美意識を置くことが当たり前とされつつあり、
お母さん達はどんどん細くなっていって出生体重は小さくなり、
子どもの栄養失調、骨折率やお母さんの骨粗しょう症のリスクにも...。
医者からみたら物凄く日本人の個体は弱くなってきているように感じます。
本来ならば美味しいものを食べておしゃべりして、笑って、そうやって健康になるっていうのがとても重要だと思います。
たくさん食べて、たくさん飲んで、たくさん笑って、たくさん笑って。
ホッとできる空間、安心して食べられる美味しいお料理、大切な人と一緒にいられる事は、究極の医療と思います。
栄養を身につけエネルギーを発散し世の中を変えていくというパワーを抱き、明るい未来を切り開いてほしい。
監修
白金高輪海老根ウィメンズクリニック院長
海老根 真由美
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