白金高輪のY.A.Bar(ワイエーバル)はランチ・カフェ・ディナーと時間帯に合わせた料理をご用意しているダイニングバーです。

待ちに待った秋がやってきて、矢部さんからあの椎茸が届きました！！

大きく肉厚で、風味豊かな矢部さんの椎茸は「山のアワビだ」というお声も。

待っているお客様も沢山いらっしゃいます。

こんな椎茸にはなかなか出会えませんので、ぜひ一度ご賞味ください。

毎年9月に入ると一番新しいリンゴがBARにやってきます。

今年もサンふじからスタートです。

さくさくっという音とともに噛んでいくと爽やかな香りが後味と共に口いっぱいに広がります。

無添加・無農薬のリンゴチップ、ぜひ一度お試し下さい！

9/12　第1回モナリザタッチ女子会開催！！

海老根ウィメンズクリニック院長・海老根真由美医師と女性特有の不快な症状を緩和する為に開発されたモナリザタッチという施術を受けている患者様が

診察室では話せない本音トークとお悩み相談をしながら、米山シェフが作る美を意識したお料理と共に楽しい時間を共有して頂くイベントの第1回目開催となりました。

2時間という少し短い時間の中で、かなり内容の濃いなかなか普段診察室では聞けないお話と、皆様からの質問にも丁寧に答えていただけて、皆様大満足でお帰りになりました。

第2回開催も考えておりますので、ご興味のある方は是非受付までお声がけ下さい。

最後のデザートとしてお出しした、会津の長峯さんの最高級メロンを使ったパンナコッタと巨峰のメロンスープ

会津の長峯さんから今年一番のメロンがバルに届きました。

やっと食べ頃になり、一口食べて甘さとジューシーさにみんなビックリ！

本日のコースではブランデーと一緒にお出しする予定です。

毎年この時期・数週間だけの限定メロンです！

お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄り下さい。

素敵なメニューでお迎えしたいと思います。お楽しみに！

伊勢原の坂本養鶏場から、産みたての美味しい卵がバルに届きました。

坂本養鶏場では大山からの自然地下水を飲み水とし、ミネラル強化の為に貝化石を餌に入れております。

こんなこだわり飼育された鶏の朝採れたての卵を用意してもらい、絹子さんが毎週直接生産者から頂いてきます。

今までのお料理での美味しさがさらに引き立つこと間違いなし！！

ぜひ足を運んでいただいて、お試し頂きたいと思います。

とても立派なカサゴが伊勢から届きました！！

姉のお友達、整形外科医の院長先生が釣ってすぐに送って下さいました。

1匹1キロ以上もある大きなカサゴ。

値段が高いのでスーパーに置いていない特別な魚なんですって。

ほんのり甘い上品な味わいと歯ごたえがたまらないということで、シェフもまずはお刺身で
お出ししたいと話しております。

こんな贅沢が出来るのも、姉の人脈のおかげですね。

どんなプレートになるか今夜がとても楽しみです。

河口先生！本当にいつもありがとうございます！！
 

皆さん、行者ニンニクって知ってらっしゃいますか？
その名の通りにんにくのような強い香りが特徴の山菜で、深い味わいとシャキシャキした歯ごたえが高く評価されております。

行者ニンニクとはニンニクよりもアリシンを豊富に含んでおり、抗菌作用やビタミンB1活性を持続させる効果があります。
身体の免疫力を高め、癌やウイルスの予防もでき、更には血小板凝集阻害活性のあるチオエーテル類も含むので、心筋梗塞や脳梗塞の予防にもなる、とても優れた食材です！

今、コロナに打ち勝つためにはこういった食材を沢山食べて元気でいることが重要です。

Y.A.Barでは免疫力アップlunchというメニューを始めております。今日からはこの行者ニンニクのお浸しも登場しております。

全国各地にいるうちの生産者の免疫力アップに良いといわれる食材をふんだんに使ったプレートです。
◎オーガニックポークの黒酢あん
◎石井さんの特別栽培米と玄米
◎長峯さんの納豆
◎矢部さんの行者ニンニクのお浸し
◎江戸時代から続く味噌蔵の麹を使ったお漬け物
◎オーガニックポークと具だくさんのえのき味噌汁

美味しく食べて皆で元気になりませんか？

ご興味のある方はぜひ一度お立ち寄りください。

 西のフグ、東のアンコウと言われる冬の味覚の代表であるアンコウ。

そんな旬な食材がバルにも届きました。

今の時期は脂ものっていてすごく美味しいです。

バルでは明日のコース料理の一品として、期間限定の1品料理としても明日から

数日お出しする予定です。どんなお料理として登場するのか今から楽しみです。

ご興味のある方はぜひ足をお運びください。

皆様のお越しをお待ちしております。

昨日ついにY.A.Barに天然の伊勢海老がやってきました！

姉の同窓会に来て下さった方のお一人が三重県伊勢市の方で、その方から姉へのサプライズとして届いたのがこの伊勢エビでした！
しかもかなりの太っ腹！2キロの伊勢エビ！！これには集まった皆さんも大興奮。
届いたばかりの伊勢エビはもちろんお刺身としてお召し上がりいただきました。

シェフがいるとどんな贈り物が届いても最高の一品に早変わりします。

素敵な贈り物が届いたらまたご紹介させていただきますね。