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BLOG 2018年3月

新メニューのお知らせ


来週の4月2日~ランチメニューを一新します!
今回はその中の一部を紹介したいと思います

新メニューは“野菜たっぷり”を意識し、
よりヘルシーで栄養のバランスがとれたメニューに仕上がっております!


ぜひ、ご賞味くださいませ。


どの曜日のランチになるかは近日中にお知らせしたいと思います。

Y.A.Barのこだわり~絹子のコシヒカリ~

Y.A.Barでは「安心・安全で美味しい食材」で「健康」をテーマに掲げた商品を使用し田メニューをご準備しております。
今回は“絹子のコシヒカリ”について紹介させていただきたいと思います。

土壌改良を施した絹子の農法により、低農薬・有機質肥料にて特別に栽培したお米です。
前年の収穫後、わらを全部田に還元することで、田の土壌の栄養が豊富になり土地の力を増幅させる改良方法を採用しています。(平成24年6月29日商標登録済)

当店で使用している米は、こちらの自社ブランドのものをしようしているため、噛むほどに甘みの感じられるご飯です。
是非ご賞味下さい。

Y.A.Barのこだわり~絹子の黒豚~

Y.A.Barでは「安心・安全で美味しい食材」で「健康」をテーマを掲げた商品を使用したメニューをご準備しております。
今回は“絹子の黒豚”について紹介させていただきたいと思います。

有機栽培の牧草や麦などで育てた豚肉です。
ストレスをためさせない飼育方法により、豚の胃腸が丈夫になり、健康で肉質の良い豚が育ちます。
絹子のミートは,アレルギー疾患を患った我が子2人のために宮崎県の生産者と栄養士である臼井絹子とが、病気を克服するために共同研究の末に作り上げたものです。

当店で使用している豚肉はこちらの自社ブランドのものを使用しているため、甘みのあるやわらかい肉質で美味しく召し上がれます。
ぜひ、ご賞味くださませ。

おすすめメニュー紹介


Y.A.Barのディナーメニューは、シェフが厳選した食材だけを使って,いつも当日にメニューを考案しています。
その中でも、最近のおすすめのメニュー紹介をさせていただきます。

☆白子のロースト ゆずバターソース
 とろ~りクリーミーな白子とゆずの香りがマッチし、サッパリと召し上がれるメニューです♪

☆アクアパッツァ
 シェフ自慢のメニューです!
 スープをバケットと一緒に召し上がるのもおすすめです♪
是非ご賞味下さい。

華やかなドリンク紹介


☆ウーゴ
 エルダーフラワー+スパークリングワイン+ソーダ
 ノンアルコールの”バージンウーゴ”もご用意しております!

 
☆アイスフルーツティー
 アイスティー+フルーツ+クランベリージュース

華やかで可愛らしいドリンクです
是非、ご賞味下さい♪

Y.A.Barのこだわり~調味料~

Y.A.Barでは「安心・安全で美味しい食材」で「健康」
をテーマに掲げた商品を使用したメニューをご準備しております。
今回は“調味料”についてご紹介させていただきたいと思います。
☆たまり醤油
江戸時代から伝わる醸造法による信州手作りのたまり醤油です。
土蔵造りの「もろみ蔵」で国産の大豆と小麦にこうじ菌を付けた醤油こうじから出来たもろみを
三十石入りの杉の大木桶に仕込み、2年あまりの歳月をかけて自然発酵させました。

☆えのき味噌・こうじ味噌
江戸時代から受け継がれている秘伝の味噌です。
直営農場で栽培された最高級品質の国産大豆を使用しております。
手作業で造られた味噌球に味噌蔵内に存在する天然酵母菌が付着することで自然発酵し、
更に塩と一緒に桶に詰めて熟成させています。

こちらの調味料は商品化されていて、店頭でお買い求めできるものになっております。
是非、ご賞味下さいませ。


国産日向夏を使ったメニュー


Y.A.Barでは期間限定で日向夏を使ったメニューをご用意しております。
☆日向夏のソルベ

☆日向夏の自家製レモンチェロ


サッパリとした甘みとさわやかな香りが広がるメニューになっております。
ぜひ、ご賞味下さいませ。

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